per 4 persone

1 c.	di burro per arrostire
250 g	di pane di segale, in dadi di ca. 1 cm
30 g	di gherigli di noci, tritati grossolanamente
1	cipolla, a fettine sottili
150 g	di formaggio di montagna, (p. es. Gomser), a cubetti
1	pera, (ca. 200 g), a cubetti
50 g	di carne secca, a listarelle
½ c.	di senape
4 c.	di aceto di mele
6 c.	di olio di colza
½ c.no	di sale
un po’	di pepe
100 g	di formentino

Ecco come fare

Scaldare il burro nella padella, far rosolare il pane e le noci per circa 5 minuti fino a renderli croccanti. Aggiungere la cipolla e tutti gli ingredienti, inclusa la carne secca. Miscelare la senape, l’aceto e l’olio, condire. Mischiare con la miscela di pane, servire con il formentino.

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