per 4 persona

1 c.	burro per arrostire
250 g	pane di segale, in dadi di ca. 1 cm
30 g	gherigli di noci, tritati grossolanamente
1	cipolla, a fettine sottili
150 g	formaggio di montagna, (p. es. Gomser), a cubetti
1	pera, (ca. 200 g), a cubetti
50 g	carne secca, a listarelle
½ c.	senape
4 c.	aceto di mele
6 c.	olio di colza
½ di c.no	sale
un po’ di	pepe
100 g	formentino

Ecco come fare

Scaldare il burro nella padella, far rosolare il pane e le noci per circa 5 minuti fino a renderli croccanti. Aggiungere la cipolla e tutti gli ingredienti, inclusa la carne secca. Miscelare la senape, l’aceto e l’olio, condire. Mischiare con la miscela di pane, servire con il formentino.

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