per 2 persona

100 g	tofu
2 c.	salsa di soia
1	spicchio d’aglio
½	peperone giallo (100 g)
2	cipollotti con la parte verde
1 c.	olio di sesamo
6 dl	brodo di verdura
60 g	germogli di fagioli mungo
¼ di c.no	pepe di Caienna
¼ di c.no	zenzero in polvere

Ecco come fare

Tagliare il tofu a dadini di 1cm e disporre in una ciotola. Bagnare con la salsa di soia, coprire e lasciar marinare in frigorifero per 30 min.

Affettare finemente l’aglio, tagliare il peperone a dadini, i cipollotti a striscioline (verde compreso). Saltare il tutto in padella, nell’olio caldo, per 3 min. Unire il brodo e continuare la cottura.

Ridurre il calore e continuare a fuoco lento per 5 min. Aggiungere il tofu con la marinata, i germogli di mungo e la parte verde dei cipollotti a striscioline.

Scaldare, condire e servire con pane

bianco.

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