per 2 persone

1 pacchetto	di scaloppina vegetariana con ripieno di formaggio fresco ed erbe aromatiche (200 g)
1 c.	di olio d'oliva
370 g	di risotto pronto (ad es. Betty Bossi)
150 g	di pomodori cherry
½ mazzetto	di basilico
2 c.	di aceto balsamico

Ecco come fare

In un padella antiaderente friggere le scaloppine su entrambi i lati per ca. 3 min, quindi toglierle dal fuoco. Preparare il risotto come indicato sulla confezione, unire metà dei pomodori cherry e metà del basilico, quindi mescolare. Distribuire il risotto su due piatti, tagliare le scaloppine a strisce oblique di 1 cm e 1 ⁄2 di larghezza, arricchire con il resto dei pomodori e del basilico. Guarnire a piacere con aceto balsamico o crema di balsamico.

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