per 2 persone

1 c.	di olio di arachidi
200 g	di macinato vegano
¼	di peperoncini rossi, a fettine
1	scalogno, tritato finemente
1 c.	di concentrato di pomodoro
1 bustina	di miscela di spezie per tacos Old El Paso
¼ c.no	di paprica dolce
2 dl	di acqua
½	avocado, a cubetti
½ c.	di coriandolo, tritato
6	taco shells (tacos a forma di coppetta)

Ecco come fare

Riscaldare l’olio in una padella antiaderente, rosolare il macinato Délicorn per ca. 2 min., unire il peperoncino e

lo scalogno e continuare la cottura per

ca. 2 min.

Unire il passato di pomodoro, la miscela di spezie, la paprica e l’acqua e portare ad ebollizione. Aggiungere l’avocado e il coriandolo e riscaldarli.

Distribuire il ripieno nelle Taco Shells.

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