per 3 persona

1 fetta	pane per toast
200 g	macinato vegetariano
2 c.	pangrattato
1	uovo
2 c.no	chutney al mango
1 c.	succo di limone
1 presa	Garam Masala
un po’ di	sale e pepe, quanto basta
un po’ di	farina bianca
2 c.	olio di arachidi
180 g	yogurt al naturale
1 c.	foglioline di menta, tritata finemente
1	mango, tagliato a spicchi sottili

Ecco come fare

Ammorbidire il pane per toast nell’acqua, strizzare e sbriciolare finemente. Unire il macinato, l’uovo e il chutney, condire con sale e pepe, succo di limone e Garam Masala. Impastare bene il tutto a mano, quindi con le mani leggermente farinate formare delle polpettine di 3,5 cm di Ø. In una padella antiaderente scaldare l’olio, arrostire un po’ alla volta le polpettine a fuoco medio per ca. 8 min. su tutti i lati. Amalgamare lo yogurt con la menta e condire con sale e pepe. Infilare gli spicchi di mango su uno stuzzicadenti e poi sulle polpettine e servire con la salsa allo yogurt.

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