per 2 persona

1 c.	olio d'oliva
2	salsicce di maiale da arrostire (ca. 260 g, ad es. luganighette), private del budello, tritate grossolanemente
1	spicchio d’aglio, tagliato a fettine sottili
1	cipolla, tritata
½	peperoncino rosso, tritato
	acqua salata, bollente
100 g	Pappardelle zigrinate all'uovo Fine Food
1 c.	prezzemolo, tagliato finemente
2 c.	pesto rosso
2 c.	Olio oliva extra vergine Fine Food
un po’ di	Olio oliva extra vergine Fine Food
un po’ di	pepe
2 c.	parmigiano grattugiato

Ecco come fare

Scaldare l’olio in una pentola. Unire la salsiccia e tutti gli ingredienti compreso il peperoncino, far dorare a temperatura media per ca. 10 min. Aggiungere prezzemolo, pesto e olio d’oliva, mescolare.

Cuocere le pappardelle come indicato sulla confezione. Scaldare il ragù e servirlo sulle pappardelle.

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