per 2 persona

200 g	cavolo rosso, tagliato finemente con la mandolina
½ c.	zucchero
¾ di c.no	sale
1 cm	zenzero, tritato finemente
½	peperoncino rosso, privato dei semi, tagliato a strisce sottili
½	limetta, solo il succo
1 c.	olio di arachidi
1	mango
½ mazzetto	coriandolo, tritato finemente
100 g	Filet de canard séché Fine Food

Ecco come fare

Mischiare il cavolo rosso con tutti gli ingredienti compreso l’olio d’arachidi in una ciotola. Lasciare riposare per ca. 10 min. Sbucciare il mango, tagliare la polpa dal nocciolo e ridurrlo a dadini grandi ca. 1 cm. Mescolare il mango con il coriandolo e il cavolo.

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