per 4 persona

Carne

1	spicchio d’aglio
2 c.	olio d'oliva
2 c.	vino Porto rosso
2	carré d'agnello (400 g l’uno)
1 ½ c.no	sale e pepe, quanto basta

Contorni

50 g	pomodori secchi
1 dl	vino Porto rosso
½ dl	acqua
1	cipolla
1 c.	olio d'oliva
50 g	capperi
	sale e pepe, quanto basta

Ecco come fare

Carne

Spremere l’aglio, emulsionare con olio e vino, spennellarvi la carne, coprire e mettere in frigo per ca. 30 minuti. Condire la carne.

Dadolare i pomodori, mescolare con il vino e l’acqua e lasciar insaporire per per ca. 30 minuti. Adagiare la carne su una placca.

Cuocere per ca. 25 min nella parte centrale del forno preriscaldato a 180° C.

Contorni

Tagliare la cipolla a spicchi, quindi imbiondirla nell’olio per ca. 5 minuti. Aggiungere i pomodori con il liquido e continuare la cottura per ca. 5 minuti. Sciacquare i capperi, scolarli, unirli e condire.

Disporre

Togliere la carne, coprire con carta d’alluminio, farla riposare per ca. 5 min, quindi affettarla e servirla con la verdura.

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