per 4 persona

500 g	lamponi
½	limone solo il succo (ca. 2 c.)
1 c.	kirsch
6 c.	zucchero a velo
4 foglio	gelatina
2 c.	acqua
2 dl	panna intera
1 c.	doppia panna
20 g	lamponi, per decorare

Ecco come fare

Mescolare i lamponi con il succo di limone, il kirsch e lo zucchero a velo, coprire e lasciar riposare per ca. 30 minuti. Frullare e passare al colino.

Ammorbidire la gelatina per ca. 5 min in acqua fredda, quindi scolarla, scioglierla in acqua bollente, mescolarla con 4 c. di impasto e incorporarla subito al composto restante. Mettere in frigo finché l’impasto non sarà leggermente solido lungo il bordo, quindi amalgamare. Montare a neve la panna restante, incorporarla delicatamente, versare nelle coppette, coprire e mettere in frigo per ca. 4 ore.

Prima di servire guarnire con doppia panna e lamponi.

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