per 4 persona

600 g	baby patate, dimezzate o tagliate a quarti
	acqua salata, bollente
3 c.	aceto balsamico bianco
5 c.	olio d'oliva
3	pomodori, tagliati a spicchi
180 g	formaggio a pasta semidura (ad es. Cheddar), tagliato a pezzetti
½	peperoncino rosso, tagliato ad anelli, privato dei semi
1 mazzetto	prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente
½ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Ecco come fare

Lessare le patate nell’acqua salata bollente per ca. 15 min., scolare. Mischiare aceto e olio. Unire le patate, mescolare, far riposare per ca. 5 min. Aggiungere pomodori, formaggio, peperoncino e prezzemolo, mescolare con cura, condire.

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