per 4 persona

1 di c.no	senape alle erbe aromatiche
2 c.	aceto di vino alle erbe aromatiche
3 c.	olio di girasole
1	spicchio d’aglio, spremuto
4 c.	prezzemolo a foglie lisce, tritato
	sale e pepe, quanto basta
2 scatoletta	ceci, ognuno ca. 400g, sciacquato, scolato
3	arance
	sale e pepe, quanto basta

Ecco come fare

Mescolare bene la senape con tutti gli ingredienti compreso il prezzemolo, condire la salsa.

Schiacciare un terzo dei ceci con una forchetta, unire alla salsa con i legumi rimasti. Eliminare la scorza delle arance fino alla polpa, dividerle in quarti, quindi tagliarle a fettine oblique, aggiungerle all’insalata, mescolare e condire.

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