per 4 persone

Noci e semi al miele

1 c.	di miele
½ c.no	di zucchero greggio
1 ½ c.	di acqua
50 g	di mix di semi, ad. es. di noci e semi bio
¼ c.no	di sale

Insalata

3 c.	di aceto balsamico
4 c.	di olio d'oliva
¾ c.no	di sale
un po’	di pepe
100 g	di rucola
2	finocchi (ca. 350 g), tagliati a fettine spesse ca. 5 mm
1	avocado, a cubetti

Ecco come fare

Noci e semi al miele

In una pentola capiente portare a bollore miele, zucchero e acqua senza mescolare. Aggiungere le noci e i semi misti bio, abbassare il fuoco e – facendo oscillare la pentola avanti e indietro – caramellare il tutto per ca. 1 1/2 min., fino a quando i semi e le noci diventano color nocciola, distribuire subito il tutto su un foglio di carta da forno e frantumare in piccoli pezzi.

Insalata

Amalgamare l’aceto e l’olio, quindi condire. Disporre la rucola, i finocchi e l’avocado sui piatti, cospargere con la salsa, distribuirvi sopra i semi e le noci al miele.

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