per 32 pezzi

Ripieno di carne secca dei Grigioni

1	rotolo di pasta sfoglia spianata rotonda (ca. 32 cm di Ø)
1 c.no	di senape dolce
2 c.	di panna acidula semigrassa
2 prese	di sale
50 g	di carne secca dei Grigioni, affettata
un po’	di pepe

Ripieno ai pomodori

1	rotolo di pasta sfoglia spianata rotonda (ca. 32 cm di Ø)
90 g	di pomodori secchi sott'olio, sgocciolati, tagliati grossolanamente
80 g	di formaggio fresco alle erbe aromatiche
un po’	di pepe

Gipfel

1	uovo, sbattuto
1 c.	di sesamo

Ecco come fare

Ripieno di carne secca dei Grigioni

Srotolare la pasta e tagliarla in 16 parti uguali. Emulsionare la senape e la panna acidula semigrassa, quindi salare. Spennellarvi la pasta, guarnire ciascun pezzo con 1 fetta di carne salata dei Grigioni, condire, arrotolare a forma di gipfel e disporre su una placca rivestita di carta da forno.

Ripieno ai pomodori

Srotolare la pasta e tagliarla in 16 parti uguali. Condire il formaggio fresco, distribuirlo sulla pasta con i pomodori, condire nuovamente, arrotolare a forma di gipfel e adagiare sulla teglia.

Gipfel

Spennellare i gipfel con l'uovo e cospargerli di sesamo.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e trasferire su una griglia a raffreddare.

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