Pollo in salsa alla paprica
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 c. | olio d'oliva per arrostire |
| 1 kg | coscia di pollo, tagliate a metà, private della pelle |
| ¾ di c.no | sale |
| ½ c. | olio d'oliva |
| 2 | cipolle, tritate finemente |
| 2 c. | paprica dolce |
| 1 c. | concentrato di pomodoro |
| 1 ½ dl | vino bianco |
| 2 dl | brodo di pollo |
| sale e pepe, quanto basta |
Ecco come fare
Pollo
Nella rostiera scaldare l'olio. Arrostire poco pollo per volta per ca. 10 minuti. Togliere dal fuoco e salare. Tamponare il grasso di cottura e abbassare il fuoco.
Salsa
Nella stessa padella scaldare l'olio. Rosolare le cipolle per ca. 3 min., aggiungere la paprica e il concentrato di pomodoro e tostare brevemente. Sfumare con il vino e il brodo e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco, aggiungere di nuovo il pollo e mescolare, coprire e cuocere a fuoco basso per ca. 20 min., quindi condire.
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