per 4 persona

1 c.	burro per arrostire
500 g	carne macinata (manzo)
1	porro, ad anelli
1	broccoli (ca. 300 g), a rosette
1 c.	senape a grani interi
180 g	panna acidula semigrassa
1 dl	brodo di carne
1 di c.no	sale
un po’ di	pepe
1	tuorlo, diluito con un po’ di latte
1	rotolo di pasta sfoglia spianata rotonda

Ecco come fare

Riscaldare il burro per arrostire, aggiungere la carne tritata e rosolare per ca. 3 min. Abbassare il fuoco, aggiungere il porro e il broccolo, quindi rosolare il tutto per ca. 4 min. Incorporarvi la senape, la panna e il brodo, condire. Disporre l’impasto in una pirofila di ca. 2 litri (ca. 28 cm Ø). Spennellare il bordo dello stampo con un po’ di albume diluito nel latte. Bucherellare bene la pasta con una forchetta, disporre con cura, premere bene al bordo, spennellare con l’albume diluito nel latte.

Cottura: ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.

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