per 4 persone

1	rotolo di pasta per torte spianata rotonda
200 g	di crème fraîche
250 g	di crauti lessi, ben strizzati
1	cipolla, a spicchi
1 c.	di zucchero
2 prese	di sale
un po’	di pepe
50 g	di cicorini rossi, tagliato a striscioline sottili
100 g	di salmone affumicato irlandese

Ecco come fare

Disporre sulla teglia la pasta per torte con la carta e bucherellare bene con una forchetta.Distribuirvi sopra la metà della crème fraîche e disporvi i crauti. Far cuocere la cipolla con lo zucchero in una padella antiaderente a fuoco medio per ca. 3 min., distribuirla sui crauti, condire.

Cottura: ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Distribuire il radicchio rosso sulla torta, quindi disporvi sopra il salmone. Servire a parte la crème fraîche rimanente.

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