Tartes rustiche alla birra con formaggio
Ci vogliono
per 4 persona
| 350 g | farina bigia |
| 1 c.no | sale |
| ½ dado | lievito (ca. 20 g), sbriciolato |
| 2 ½ dl | birra non filtrata |
| 2 c. | senape a grani interi |
| 250 g | miscela di formaggi per fondue moitié-moitié |
| 3 | cipollotti con la parte verde,tagliati con le foglie, tagliati di sbieco ad anelli |
| un po’ di | pepe |
Ecco come fare
Pasta
In una scodella mescolare farina e tutti gli ingredienti, lievito compreso. Versarvi la birra, mescolare, impastare fino ad ottenere una pasta morbida e liscia. Coprire e far lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora affinchè l’impasto sia raddoppiato di volume. Dividere la pasta in 4 parti, stenderla su poca farina a forma ovale ad uno spessore di ca. 2 mm. Sistemare i pezzi di pasta su due placche da forno rivestite con carta da forno. Spolverizzare i bordi con un po’ di farina.
Ripieno
Spalmare la senape sui pezzi di pasta, distribuirvi il formaggio, coprire con i cipollotti, condire.
Cottura al forno: ca. 15 min per placca da forno nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C.
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