per 4 persona

Pasta

350 g	pasta (p.es. penne)
	acqua salata
1 dl	aceto di mele
1 dl	olio di colza
100 g	spinaci a foglia
200 g	Appenzeller semi-piccante, a cubetti
1 c.	burro
1	peperone giallo e peperone rosso, a listarelle
100 g	Pleurotus (geloni), a pezzettini
1 ½ c.no	sale
un po’ di	pepe
1 c.	erba cipollina, finemente tritata

Ecco come fare

Pasta

Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente e scolarla. Mescolare aceto e olio e condirvi la pasta. Aggiungere gli spinaci e il formaggio. Riscaldare il burro, cuocervi i peperoni e i funghi per ca. 4 min, condire, aggiungerli alla pasta e mescolare. Cospargere con erba cipollina.

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