per 4 persona

3 c.	olio d'oliva
1	cipolla, tagliata a fettine sottili
450 g	funghi misti, 150 g di cardarelli, 150 g di geloni, 150 g di champignon, tagliati a pezzi
½ dl	vino rosso
½ dl	brodo di verdura
	sale e pepe, quanto basta
50 g	rucola
150 g	formaggio a pasta molle (ad es. Le Moelleux bio Naturaplan)

Ecco come fare

Scaldare l’olio e rosolarvi per ca. 5 min. la cipolla e i funghi, bagnare con il vino e cuocere facendolo evaporare completamente. Versare il brodo, unire la metà della rucola e del formaggio, disporre su piatti preriscaldati. Distribuirvi sopra la rucola e il formaggio restanti.

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