per 4 persone

2 c.	di burro
1	porro (ca. 150 g), a strisce
1	sedano rapa (ca. 250 g), a cubetti
2	carote (ca. 150 g), a cubetti
1 ½ litri	di brodo di verdura
2	foglie alloro
200 g	di pasta (p.es. fusilli al farro)
	sale e pepe, quanto basta
1	verza (ca. 200 g), a strisce
110 g	di rotoli di Sbrinz piallato
2 c.	di prezzemolo, tritato finemente

Ecco come fare

Scaldare il burro, rosolarvi il porro, il sedano e le carote per ca. 3 min., versare il brodo, aggiungere le foglie d’alloro e portare a ebollizione, abbassare il fuoco, coprire e continuare la cottura della minestra a fuoco basso per ca. 20 min. Aggiungere la pasta e continuare la cottura per ca. 7 min. Aggiungere la verza e continuare la cottura per ca. 3 min., condire. Versare la minestra nei piatti preriscaldati. Guarnire con i fiocchi di sbrinz e il prezzemolo.

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