Gratin di patate, porri e funghi porcini

Name: Gratin di patate, porri e funghi porcini
Prep time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: ½ c. papavero; 1 kg patate a pasta farinosa; 300 g porri; 20 g porcini secchi; 150 g insalata; 120 g Gruyère; 2 dl panna; 1 ½ c. aceto di mele; 2 c. olio di semi di zucca; 2 c. semi di zucca; un po’ di noce moscata; ½ di c.no sale; un po’ di pepe; sale e pepe, quanto basta

tempo totale: 1 h 25 min. | preparazione: 25 min.

vegetariano, senza glutine

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Ci vogliono

per 4 persona

Gratin
1 kg	patata a pasta farinosa, a fette spesse ca. 5 mm
300 g	porri, dimezzati per il lungo, a strisce sottili
20 g	porcini secchi, a bagno in acqua, scolati
120 g	Gruyère, grattugiato grossolanamente
2 dl	panna
un po’ di	noce moscata
½ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Insalata
1 ½ c.	aceto di mele
2 c.	olio di semi di zucca
½ c.	papavero, tostato
	sale e pepe, quanto basta
150 g	insalata (ad es. insalata riccia), a pezzetti
2 c.	semi di zucca, tostati

Ecco come fare

Gratin

Mescolare patate, porri, funghi e la metà del Gruyère, mettere nella teglia preparata. Condire la panna, versarla sugli ingredienti. Cospargere con il Gruyère rimasto.

Gratinare: ca. 1 ora al centro del forno preriscaldato a 180°C.

Insalata

Mescolare bene l’aceto con tutti gli ingredienti, pepe compreso. Mescolare la salsa con le foglie d’insalata appena prima di servire. Cospargere con i semi di zucca.

Servire l’insalata con il gratin di patate, porri e funghi porcini

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