Minestra fredda di cetrioli

Name: Minestra fredda di cetrioli
Prep time: 10 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cetrioli olandesi; 500 g yogurt al naturale; 1 spicchio d’aglio; ½ limone; sale e pepe, quanto basta; 3 rametti aneto

Aperitivo e Fingerfood Minestre e Piatti unici estate

tempo totale: 2 h 10 min. | preparazione: 10 min.

vegetariano, senza glutine, sana ed equilibrata

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Il Gazpacho è di sicuro la variante più conosciuta, ma anche i cetrioli sono perfetti per trasformarsi in una minestra fredda.

Consigliato da:
Squadra FOOBY

Ci vogliono

per 4 persone

2	cetrioli olandesi, sbucciati
500 g	di yogurt al naturale
1	spicchio d’aglio, sbucciato
½	limoni
	sale e pepe, quanto basta
3 rametti	di aneto, solo le punte

Ecco come fare

Tagliare i cetrioli a pezzettoni. Metterne da parte alcuni pezzi per guarnire. Frullare i pezzi restanti con lo yogurt. Unire l’aglio spremuto. Grattugiare finemente la scorza di limone, spremere il succo. Insaporire quindi con succo di limone, sale, pepe e 2 ⁄3 di punte di aneto. Coprire e mettere in frigo per ca. 2 ore. Per servire, versare la minestra in un grande vasetto di vetro.

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