per 4 persone

4	patate dolci, con la buccia (ca. 200 g ciascuna)
1	aglio, dimezzata per il largo
5 pezzi	di carta d’alluminio
750 g	di gamberi crudi non sgusciati (bio), disgelati
2 c.	di olio di arachidi
2 c.	di foglioline di timo
100 g	di chorizo, a fette sottili
200 g	di panna acidula semigrassa
¼ c.no	di sale
un po’	di pepe

Ecco come fare

Avvolgere ogni patata dolce e la testa d’aglio con 1 foglio di carta d’alluminio.

Griglia a gas o elettrica: Adagiare l’aglio e le patate dolci sulla graticola per tenere al caldo e grigliare il tutto a temperatura media per ca. 50 min. Mescolare i gamberetti con olio e timo, grigliarli sulla graticola per ca. 2 min da ciascun lato. Posare il chorizo sui gamberetti, far riscaldare per ca. 30 secondi.

Schiacciare l’aglio e farlo cadere in una scodella, pestare con una forchetta, mescolare con la panna acidula, condire. Incidere le patate, versarvi la salsa, servire con i gamberetti e con il chorizo.

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