per 4 persona

3 dl	acqua
100 g	quinoa
½ di c.no	sale
90 g	yogurt al naturale
60 g	formaggio fresco al naturale
⅓	cetriolo, sbucciato, grattugiato grossolanamente
1	spicchio d’aglio, spremuto
½ c.	succo di limone
1 c.	olio d'oliva
¼ di c.no	sale
un po’ di	pepe
1	pomodoro carnoso, tagliato a dadini
1 c.	olio d'oliva
2 presa	sale
2 di c.no	prezzemolo, tritato

Ecco come fare

Portare a bollore l’acqua con la quinoa, salare, lasciar cuocere a fuoco basso e senza coperchio per ca. 15 min fino aquando tutto il liquido è evaporato e lasciar intiepidire un po’.

Per preparare lo tzatziki mescolare bene lo yogurt con il resto degli ingredienti fino all’olio e condire. Mescolare i dadini di pomodoro con l’olio e salare.

Versare la quinoa nei bicchieri, lo tzatziki e i pomodori e cospargere con prezzemolo. Coprire e mettere in frigo per ca. 30 min, toglierli dal frigo ca. 15 min prima di servirli.

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