Budino al semolino e al caramello con kiwi
Ci vogliono
per 4 persona
| 3 c. | zucchero |
| 1 c. | acqua |
| 1 dl | vino bianco (ad es. Heida) |
| 6 dl | latte |
| 2 presa | sale |
| 2 pcl. di coltello | vaniglia Bourbon macinata (Coop Naturaplan) |
| 65 g | semola di grano duro |
| 1 ½ c. | miele |
| 1 c. | burro |
| 2 | kiwi, a spicchi |
Ecco come fare
Caramello
In una pentola capiente portare a bollore zucchero e acqua senza mescolare. Abbassare il fuoco e caramellare lo zucchero facendo oscillare la pentola avanti e indietro. Bagnare con il vino e far sobbollire fino a quando il caramello sciolto non diventa uno sciroppo, quindi disporre nelle formine.
Budini di semolino
Portare a ebollizione il latte con il sale e la vaniglia, incorporare il semolino e, continuando a mescolare, cuocere a fuoco basso per ca. 10 min. fino a ottenere una massa densa. Unire miele e burro, riempire nelle formine, livellare, lasciar raffreddare e mettere in frigo per ca. 1 ora. Con l’aiuto della punta di un coltello staccare i budini dalle formine e capovolgere su un piatto. Guarnire con i kiwi e servire.
Mostra l'intera ricetta