per 4 persona

Salsa

2	limette, sciacquate con acqua calda, scorza grattugiata e 3 c. succo
2 c.	olio di sesamo scuro (Lee Kum Kee)
4 c.	salsa di soia
1 c.	miele
2	chili rossi, privati dei semi, tritati finemente
2	spicchi d’aglio, schiacciati

Insalata

125 g	fili di riso
	acqua salata, bollente
2	pomodori, a dadini
100 g	germogli di fagioli mungo
¾ mazzetto	coriandolo, spezzettato
1 c.	olio di arachidi
4	fettine sottili di tacchino, dimezzati per il lungo se necessario, per il largo a strisce di ca. 7 mm
3 gambo	lemongrass, parte interna tritata finemente
2 c.	salsa di soia scura
un po’ di	coriandolo per decorare

Ecco come fare

Salsa

In una grande scodella mescolare bene tutti gli ingredienti.

Insalata

Cuocere i fili di riso in acqua salata bollente per ca. 5 min, scolare, sciacquare sotto l’acqua fredda, far sgocciolare. Poco prima di servire mescolare fili di riso, pomodori, germogli e coriandolo con la salsa.

Far riscaldare l’olio in una padella antiaderente. Arrostire mescolando la carne a porzioni per ca. 2 min. Togliere la padella dal fuoco, riversare la carne nella padella, aggiungere lemongrass e salsa di soia e mescolare. Aggiungere la carne all’insalata, mescolare. Servire l’insalata di fili di riso asiatica cosparsa con poco coriandolo.

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