Sogliola limanda con carote allo zenzero
Ci vogliono
per 4 persona
| 1 c. | succo di limetta |
| 2 c. | salsa di soia scura |
| 2 c. | cerfoglio, tritato grossolanamente |
| 500 g | filetti di sogliola limanda |
| un po’ di | olio |
| ½ c. | burro |
| 600 g | carote, tagliate di sbieco a fette di ca. 3 mm |
| 1 mazzetto | cipollotti, cipolle a fette sottili, foglie messe da parte |
| 1 di c.no | zucchero greggio |
| 3 cm | zenzero, grattugiato finemente (ca. 1 c) |
| 1 dl | latte di cocco |
| ½ dl | acqua |
| ¾ di c.no | sale |
Ecco come fare
Pesce
Per la marinata mescolare bene succo di limetta, salsa di soia e cerfoglio. Girarvi i filetti di pesce, far marinare coperto in frigo per ca. 1 ora.
Togliere i filetti di pesce dalla marinata, asciugarli. Far riscaldare l’olio in una padellaantiaderente. Ridurre la temperatura. Arrostire i filetti di pesce a porzioni per ca. 1 1⁄2 min da ciascun lato, mettere al
caldo.
Carote
far riscaldare l’olio. Far cuocere le carote per ca. 3 min. Aggiungere la cipolla e far rosolare brevemente. Aggiungere zucchero e zenzero, far cuocere brevemente. Mescolare bene latte di noce di cocco con l’acqua, versare sulle carote, portare ad ebol - lizione, ridurre la temperatura. Far cuocere coperto per ca. 15 min. Tagliare le foglie dei cipollotti messi da parte di sbieco a strisce di ca. 5 mm, aggiungere, far cuocere scoperto per ca. 5 min. Salare le carote allo zenzero.
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