per 4 persone

Pesce

1 c.	di succo di limetta
2 c.	di salsa di soia scura
2 c.	di cerfoglio, tritato grossolanamente
500 g	di filetti di sogliola limanda
un po’	di olio

Carote

½ c.	di burro
600 g	di carote, tagliate di sbieco a fette di ca. 3 mm
1 mazzetto	di cipollotto, cipolle a fette sottili, foglie messe da parte
1 c.no	di zucchero greggio
3 cm	di zenzero, grattugiato finemente (ca. 1 c)
1 dl	di latte di cocco
½ dl	di acqua
¾ c.no	di sale

Ecco come fare

Pesce

Per la marinata mescolare bene succo di limetta, salsa di soia e cerfoglio. Girarvi i filetti di pesce, far marinare coperto in frigo per ca. 1 ora.

Togliere i filetti di pesce dalla marinata, asciugarli. Far riscaldare l’olio in una padellaantiaderente. Ridurre la temperatura. Arrostire i filetti di pesce a porzioni per ca. 1 1⁄2 min da ciascun lato, mettere al

caldo.

Carote

far riscaldare l’olio. Far cuocere le carote per ca. 3 min. Aggiungere la cipolla e far rosolare brevemente. Aggiungere zucchero e zenzero, far cuocere brevemente. Mescolare bene latte di noce di cocco con l’acqua, versare sulle carote, portare ad ebol - lizione, ridurre la temperatura. Far cuocere coperto per ca. 15 min. Tagliare le foglie dei cipollotti messi da parte di sbieco a strisce di ca. 5 mm, aggiungere, far cuocere scoperto per ca. 5 min. Salare le carote allo zenzero.

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