Sformato di patate dolci e spinaci
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 1 | cipolla, tritata finemente |
| 800 g | di patate dolci, a dadini di ca. 1 cm |
| ½ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 8 | uova, sbattute |
| 200 g | di cottage cheese naturale |
| 150 g | di mozzarella grattugiata |
| 100 g | di spinaci a foglia |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
Ecco come fare
Patate dolci
In una padella scaldare l'olio. Aggiungere la cipolla e le patate dolci e farle appassire per ca. 5 min., quindi condire.
Sformato
In una ciotola mettere le uova, il cottage cheese e metà della mozzarella, quindi condire e mescolare. Unire patate dolci e spinaci, amalgamare il tutto e distribuire nello stampo preparato. Distribuirvi sopra la mozzarella restante.
Cottura in forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare, lasciar intiepidire e servire lo sformato tiepido.
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