Tortillas con broccoli e uova
Ci vogliono
per 4 persone
| 400 g | di broccoli, in cimette, tagliati in quarti |
| acqua salata, bollente |
| burro per arrostire per la cottura | |
| 12 | uova fresche, sbattute |
| 200 g | di cheddar grattugiato |
| 4 rametti | di origano, tagliati finemente |
| 2 punte di coltello | di chili in polvere |
| ¾ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 4 | tortilla di frumento |
Ecco come fare
Broccoli
Cuocere i broccoli in acqua salata bollente per ca. 4 min., sciacquarli sotto l'acqua fredda e sgocciolarli bene.
Tortillas
In una padella antiaderente scaldare una noce di burro per arrostire. In una ciotola mescolare bene le uova, il cheddar e l'origano, quindi condire. Mettere in padella ¼ dei broccoli e versarvi sopra ¼ del composto di uova, quanto basta a coprire il fondo. Sistemare sopra una tortilla, cuocere brevemente, girare con attenzione e cuocere per altri 2 min. circa. Togliere dalla padella e sistemare su un piatto in modo che la parte con l'uovo sia rivolta verso l'alto, quindi piegare e tenere in caldo. Cuocere le tre tortillas rimanenti con il resto delle uova.
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