per 4 persone

Masala

1 c.	di burro
1	cipolla, a striscioline sottili
2	spicchi d’aglio, schiacchiato
2 c.	di concentrato di pomodoro
5 dl	di latte di cocco
2 scatolette	di fagioli Red Kidney (ca. 400 g l'una), sciacquati, sgocciolati
1 scatoletta	di pomodori triturati (ca. 400 g)
1 c.no	di curry piccante
1 c.no	di cumino romano in polvere
1 c.no	di paprica dolce
¾ c.no	di sale

Ecco come fare

Masala

In un pentolino scaldare il burro. Unire la cipolla e l'aglio e soffriggere per ca. 3 minuti. Unire il concentrato di pomodoro e lasciar insaporire per qualche istante. Versare anche il latte di cocco, unire i fagioli kindney e il pomodoro quindi portare a bollore. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 15 min. mescolando di tanto in tanto, infine condire.

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