Polpette one pot alla Norma

Piatto principale cucina italiana cucina per la famiglia
tempo totale: 55 min. | preparazione: 40 min.

Non mi considero una persona pigra, eppure c’è una cosa che proprio non sopporto: lavare i piatti. Ecco perché amo creare ricette one pot come questa, pensate per chi vuole gustare tanto e sporcare poco. Succulente polpette di manzo, morbide melanzane e una salsa di pomodoro profumata si incontrano con gli spaghetti in un'unica pentola, dall'inizio alla fine. La pasta cuoce insieme al condimento assorbendone ogni aroma e diventando ancora più saporita. Il risultato è un piatto estivo semplice e goloso che fa star bene chi lo mangia e rilassa chi lo cucina.

Ricetta di:
Daniela Bieder – daniela CULINAIRE

Ci vogliono

per 4 porzione

Polpette
30 g di pane del giorno prima, a cubetti
1 dl di latte
1 c. di olio d'oliva
1  cipolla, tritata finemente
2  spicchi d’aglio, tritati finemente
1 rametto di rosmarino, tagliato finemente
4  foglie di salvia, tagliate finemente
400 g di carne macinata (manzo)
½ c.no di sale
un po’  di pepe
1 c. di olio d'oliva
Melanzane
2 c. di olio d'oliva
500 g di melanzane, a pezzi di ca. 2 cm
½ c.no di sale
un po’  di pepe
1 c. di concentrato di pomodoro
One pot
1 vasetto di passata di pomodoro (ca. 560 g)
1  foglia alloro
1 c.no di sale
un po’  di pepe
250 g di spaghetti, dimezzati
4 rametti di basilico, spezzettato
40 g di parmigiano

Ecco come fare

Polpette

Mettere in una ciotola il pane e il latte e lasciarlo per ca. 15 min. in ammollo. In una padella antiaderente capiente scaldare l'olio. Far appassire per ca. 5 min. la cipolla, l'aglio, il rosmarino e la salvia. Toglierli e unirli alla ciotola con il pane. Aggiungere la carne macinata, condire e lavorare bene con le mani tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto compatto. Formare ca. 28 palline. Nella stessa padella scaldare l'olio, rosolare le polpettine su tutti i lati per ca. 5 min. e toglierle.

Melanzane

Nella stessa padella scaldare l'olio. Aggiungere le melanzane, condire e arrostire per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto. Unire il concentrato di pomodoro e lasciar insaporire per qualche istante. Aggiungere di nuovo le polpettine.

One pot

Unire la passata di pomodoro. Riempire il vasetto della passata con 5 dl d'acqua, agitare e versare l'acqua nella padella. Aggiungere una foglia d'alloro, condire la salsa e portare a bollore. Unire gli spaghetti, abbassare il fuoco, coprire e far sobbollire per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto fino a quando saranno al dente. Impiattare il one pot con basilico e parmigiano.

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