Polpettine di pollo con salsa di pomodoro
Ci vogliono
per 4 persone
| 300 g | di carne macinata di pollo |
| 100 g | di ricotta |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| 1 | uovo |
| 60 g | di pangrattato |
| ½ c. | di miscela di erbe aromatiche all'italiana |
| ½ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| olio d'oliva per la cottura | |
| 1 | cipolla, tritata finemente |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| 2 c. | di concentrato di pomodoro |
| 1 scatoletta | di pomodori triturati (ca. 800 g) |
| 1 c. | di miscela di erbe aromatiche all'italiana |
| 1 c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 200 g | di cottage cheese naturale |
| ½ mazzetto | di basilico, solo le foglie |
Ecco come fare
Polpettine di carne
In una ciotola versare la carne macinata e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso. Lavorare il composto con le mani fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Con le mani bagnate ricavare ca. 12 polpette.
Salsa
In un’ampia padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Unire le polpette e dorarle su tutti i lati per ca. 8 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte. Nella stessa padella scaldare un filo d'olio. Unire la cipolla e l'aglio e soffriggere per ca. 5 minuti. Unire il concentrato di pomodoro e lasciar insaporire per qualche istante. Unire i pomodori e portare a bollore. Abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per ca. 5 min. mescolando di tanto in tanto. Aggiungere le polpettine, scaldarle mescolando ogni tanto. Guarnire con cottage cheese e basilico.
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