Insalata di pesche su crema di burrata

Name: Insalata di pesche su crema di burrata
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 pesche; 12 ciliegie; 3 rametto menta piperita; 3 burrate; 2 c. crema di balsamico; 2 c. pistacchi sgusciati

Insalata Vegetariano estate

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano, senza glutine

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L'insalata estiva si veste di eleganza. Pesche succose, ciliegie e cremosa burrata danno vita a un raffinato equilibrio tra dolce e sapido, perfetto su una fetta di pane croccante di lievito madre. Da gustare come piatto leggero o da portare in tavola accanto a una grigliata.

Ricetta di:
LAUREN - Food Photography Academy

Ci vogliono

per 4 persona

3	burrate, sgocciolate
3	pesche, a spicchi sottili
12	ciliegie, snocciolate, dimezzate
2 c.	crema di balsamico
3 rametto	menta piperita, tagliati finemente
2 c.	pistacchi sgusciati, tritati grossolanamente

Ecco come fare

Frullare la burrata e metterla su un piatto da portata. Guarnirla con le pesche e le ciliegie. Condire con un filo di crema di balsamico, cospargere di menta piperita e pistacchi.

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