Patate ripiene di cavolo e raclette
Ci vogliono
per 4 persona
| 1 kg | patata Baked Potatoes |
| 1 c. | olio d'oliva |
| 1 di c.no | sale |
| 200 g | cavolo bianco, a striscioline sottili |
| 3 c. | aceto di mele |
| 1 di c.no | cumino, schiacciato |
| ¼ di c.no | sale |
| 200 g | formaggio da raclette, a metà |
| 120 g | prosciutto di campagna affumicato a fette |
| 2 c. | gelatina di mele cotogne |
Ecco come fare
Patate
Bucherellare ogni patata più volte con una forchetta, spennellare con olio, salare e disporre su una placca rivestita con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 75 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C. Togliere dal forno.
Cavolo
In una ciotola mettere il cavolo e l'aceto, condire, mescolare, impastare a mano per circa 2 min., quindi lasciar sgocciolare in un colino.
Farcire
Tagliare le patate nel senso della lunghezza, aprirle leggermente, formare una cavità servendosi di un cucchiaio. Cospargere di formaggio.
Ultimare la cottura
Cuocere per ca. 10 min. nella parte superiore del forno.
Impiattamento
Distribuire il prosciutto con il cavolo e la gelatina sulle patate.
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