Barrette gelate di quark con cuore di lamponi

Name: Barrette gelate di quark con cuore di lamponi
Prep time: 45 min
Total time: 315 min
Yield: 8
Ingredients: 70 g zucchero a velo; 1 di c.no pasta di vaniglia; 280 g cioccolato fondente; 50 g confettura di lamponi; 500 g quark semigrasso; 165 g formaggio fresco al naturale; 40 g burro; 8 spiedini di legno; 15 g olio di cocco

dessert Vegetariano estate

tempo totale: 5 h 15 min. | preparazione: 45 min.

vegetariano, senza glutine

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Queste barrette di quark ricoperte di cioccolato con un cuore fruttato ai lamponi sono una delizia ricca di proteine. Il quark cremoso e il formaggio fresco formano un ripieno delicato simile a quello di una cheesecake, mentre il rivestimento di cioccolato fondente dona una piacevole croccantezza. Ideali come spuntino pomeridiano, sono ancora più buone se lasciate leggermente scongelare.

Ricetta di:
Irina

Ci vogliono

per 8 pezzo

Barrette
500 g	quark semigrasso
165 g	formaggio fresco al naturale
40 g	burro, morbido
70 g	zucchero a velo
1 di c.no	pasta di vaniglia
50 g	confettura di lamponi

Glassa
250 g	cioccolato fondente, tritato finemente
15 g	olio di cocco
8	spiedini di legno

Decorazione
30 g	cioccolato fondente, tritato finemente

Ecco come fare

Barrette

In una ciotola mettere il quark e tutti gli ingredienti fino allo zucchero vanigliato, quindi sbattere per ca. 2 min. con la frusta elettrica. Distribuire metà del composto nelle cavità dello stampo. Lavorare la confettura fino a ottenere una crema liscia, metterla in un piccolo sac à poche usa e getta e tagliare un angolo della punta, quindi distribuirla al centro, nel senso della lunghezza, sopra il quark. Coprire con il resto del quark e livellare con una spatola.

Glassa

Sciogliere il cioccolato con l'olio a bagnomaria in una ciotola dalle pareti sottili mescolando fino a ottenere un composto omogeneo, poi versare in un recipiente alto. Inserire uno stecchino di legno in una barretta. Immergere le barrette nel cioccolato, lasciar sgocciolare e disporle su una placca foderata con carta da forno, quindi rimetterle nel congelatore. Procedere allo stesso modo con tutte le altre barrette. Congelare per ca. 30 min.

Decorazione

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria in una ciotola dalle pareti sottili mescolando fino a ottenere un composto omogeneo, poi versare in un piccolo sac à poche usa e getta. Tagliare un angolo della punta e decorare le barrette con strisce sottili di cioccolato.

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