Insalata di carote con dressing al miso
Ci vogliono
per 4 persone
| ½ c. | di pasta di miso |
| 3 c. | di olio d'oliva |
| 2 c. | di aceto di riso |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| 1 cm | di zenzero, a pezzetti |
| 1 | limetta bio, solo la scorza grattugiata |
| 1 c. | di miele liquido |
| ¼ c.no | di sale |
| 500 g | di carote, tagliate a striscioline col pelapatate |
| 200 g | di feta, sbriciolata |
| 30 g | di uva sultanina bianca |
| 50 g | di pistacchi salati e tostati, tritati grossolanamente |
Ecco come fare
Dressing
Mettere la pasta di miso e tutti gli ingredienti fino al sale compreso in un misurino e frullare.
Insalata
Mettere le carote in una ciotola, aggiungere il dressing, mescolare bene con le mani per ca. 2 min., impiattare. Guarnire con la feta e tutti gli altri ingredienti.
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