Insalata di pasta croccante
Ci vogliono
per 4 persone
| 200 g | di pasta (ad es. farfalle) |
| 50 g | di parmigiano grattugiato |
| 3 c. | di olio d'oliva |
| 1 c. | di paprica dolce |
| 1 c. | di origano essiccato |
| ½ c.no | di sale |
| 1 c.no | di senape di Digione |
| 1 c. | di succo di limone |
| 180 g | di yogurt al naturale |
| 50 g | di maionese |
| ½ mazzetto | di aneto, tagliato finemente |
| ½ c.no | di sale |
| ½ | cetrioli, sbucciato, a cubetti |
| 100 g | di pomodori cherry, dimezzati |
| 200 g | di peperoni grigliati sott'olio, sgocciolati, tagliati a striscioline |
Ecco come fare
Pasta
Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente, passarla sotto l'acqua fredda, scolarla e versarla in una ciotola.
Aggiungere alla pasta il parmigiano e tutti gli ingredienti fino al sale, mescolare, distribuire su una placca rivestita con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e lasciar intiepidire sulla placca.
Dressing
In una ciotola amalgamare bene la senape e tutti gli ingredienti fino al sale incluso.
Insalata
Unire al dressing il cetriolo, tutti gli ingredienti restanti e la pasta, mescolare e impiattare.
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