Insalata di patate e carne secca dei Grigioni
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 kg | di baby patata |
| acqua salata, bollente |
| 100 g | di cetriolini sottaceto, sgocciolati e 3 c. del loro liquido di governo |
| ¾ dl | di brodo di verdura, freddo |
| 1 mazzetto | di prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente |
| ½ mazzetto | di aneto, tagliato finemente |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 180 g | di yogurt al naturale |
| 50 g | di carne secca dei Grigioni a fette, a striscioline sottili |
Ecco come fare
Patate
Lessare le patate per ca. 20 min. in acqua salata bollente senza coperchio. Scolarle e lasciarle leggermente intiepidire.
Insalata
Tagliare i cetriolini sottaceto a dadini, versarli in una ciotola insieme al loro liquido e a tutti gli ingredienti fino al pepe incluso e mescolare bene. Tagliare a metà le patate, aggiungerle, ,mischiare e lasciare insaporire per ca. 30 minuti. Aggiungere lo yogurt, incorporare il tutto e guarnire con la carne secca dei Grigioni.
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