Tartufo di Pizzo (palline di gelato ripiene)
Ci vogliono
per 8 pezzo
| ¾ dl | panna intera |
| 50 g | cioccolato fondente, tritato finemente |
| 200 g | gelato al cioccolato |
| 150 g | gelato alla vaniglia |
| 100 g | gelato alla vaniglia |
| 2 c. | cacao in polvere |
Ecco come fare
Ganache
In un pentolino scaldare la panna. Mettere il cioccolato in una ciotola e unire la panna. Far sciogliere il cioccolato mescolando, quindi lasciarlo raffreddare.
Gelato al cioccolato
Togliere il gelato al cioccolato dal congelatore e lasciarlo scongelare per ca. 10 minuti. Distribuirlo negli stampini, livellare e coprire, poi mettere in congelatore per ca. 30 minuti.
Gelato alla vaniglia
Togliere il gelato alla vaniglia dal congelatore e lasciarlo scongelare per ca. 10 minuti. Distribuire il gelato alla vaniglia sopra il gelato al cioccolato. Con un cucchiaino premere al centro per formare una conca di ca. 1 cm e ½, quindi rimettere in congelatore per altri 30 min. circa.
Tartufo
Distribuire la ganache negli stampini. Aggiungere il gelato alla vaniglia, livellando per nascondere il cuore di cioccolato. Coprire e rimettere in congelatore per altre 2 ore circa.
Presentazione
Togliere il tartufo dal congelatore ca. 10 min. prima di servirlo. Toglierlo dallo stampino, impiattarlo e guarnire con cacao in polvere.
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