Pasta alla zucca
Ci vogliono
per 2 persona
| 250 g | pasta (ad es. rigatoni) |
| acqua salata, bollente |
| 80 g | pancetta a dadini |
| 1 | cipolla, tritata finemente |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| ½ vasetto | purea di zucca (ca. 160 g) |
| 1 dl | panna semigrassa |
| 50 g | parmigiano grattugiato |
| sale e pepe, quanto basta |
Ecco come fare
Pasta
Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente. Scolarla mettendo da parte ca. ½ dl di acqua di cottura.
Sugo
Rosolare la pancetta a fuoco lento in una padella antiaderente. Unire la cipolla e l'aglio e farli appassire brevemente. Mescolare la polpa di zucca, la panna ed il formaggio con l'acqua di cottura messa da parte, versare in padella, portare a bollore. Abbassare il fuoco, aggiungere la pasta, mescolare e riscaldare, infine condire.
Mostra l'intera ricetta