Insalata di piselli e carote a bastoncino

Chi non conosce i piselli e le carotine in conserva? Quand’ero piccolo questa accoppiata era il non plus ultra del cibo. Oggi, con la loro morbida consistenza, sono forse passati un po di moda; e tuttavia, sul piano del sapore, piselli e carote rimangono un meraviglioso connubio. Con croccanti carote a mazzetto, una salsa allo yogurt e senape e un po’ di profumato levistico si ottiene un’insalatina sorprendentemente leggera che, sulle ali della nostalgia, ci riporta indietro nel tempo.