Uova al forno con feta alla mediterranea

Piatto principale cucina mediterranea estate
tempo totale: 45 min. | preparazione: 15 min.
vegetariano

Saporito, colorato e ricco di aromi mediterranei: questo sfizioso piatto, a base di uova al forno e feta, è ideale per ogni momento della giornata. Le uova vengono adagiate in un gustoso nido di zucchine, peperoni e pomodoro, mentre la feta, sciogliendo in forno, insaporisce il tutto con i suoi irresistibili aromi. Ogni cucchiaio offre un'esperienza gustativa originale: dolci peperoni arrostiti, succosi pomodori cherry, gustosa feta e uova strapazzate alla perfezione. Per un rilassante brunch o una cena veloce e raffinata con pane croccante: questa semplice ricetta porta il Mediterraneo a casa vostra. Una spolverata di erbe aromatiche fresche aggiunge un’esplosione di profumi e dona un tocco finale di irresistibile freschezza.

Ricetta di:
LAUREN - Food Photography Academy

Ci vogliono

per 4 porzione

Verdure miste
300 g pomodori cherry
200 g zucchine, a pezzetti di ca. 1 cm
1  peperone rosso, a pezzetti di ca. 1 cm
1  cipolla rossa, tritata grossolanamente
2 di c.no miscela di erbe aromatiche italiane secche
½ di c.no sale
un po’ di  pepe
200 g feta, sbriciolata
In forno
150 g spinaci novelli, tritati grossolanamente
4  uova fresche

Ecco come fare

Verdure miste

In una ciotola unire i pomodori e tutti gli ingredienti fino al pepe, mescolare, incorporare la feta, distribuire quindi negli stampini preparati in precedenza.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare, incorporare gli spinaci e farli appassire. In ogni stampino ricavare un incavo al centro della verdura, quindi far scivolare delicatamente un uovo in ogni incavo.

Ultimare la cottura

per ca. 10 min.

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