Torta alle fragole con olio d'oliva

Name: Torta alle fragole con olio d'oliva
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 150 g zucchero; 2 di c.no pasta di vaniglia; 150 g farina bianca; 100 g mandorle macinate; 1 di c.no lievito in polvere; 300 g fragole; ½ limoni; 3 uova; 2 dl bevanda alla mandorla; 250 g ricotta; 2 ¼ dl olio d'oliva; 2 bustina infuso di camomilla; 80 g miele; 2 c. miele liquido; ¼ di c.no sale

dessert Pasticceria dolce ospiti

tempo totale: 1 h 30 min. | preparazione: 30 min.

vegetariano

0 Likes

Se c'è una ricetta che annuncia l'inizio dell'estate, è proprio questa. Una torta incredibilmente succosa con olio d'oliva e vaniglia, arricchita da una crema di limone e ricotta, e fragole aromatizzate alla camomilla... una vera delizia: come dessert, a merenda o per il brunch. La sua straordinaria combinazione di aromi fa di questa torta un vero must per la stagione delle fragole. Nessuno riuscirà a resistere alla tentazione di una seconda fetta!

Ricetta di:
Anita - Breakfast & Bowls

Ci vogliono

per 12 pezzo

Impasto
150 g	zucchero
3	uova
2 ¼ dl	olio d'oliva
2 dl	bevanda alla mandorla
2 di c.no	pasta di vaniglia
150 g	farina bianca
100 g	mandorle macinate
1 di c.no	lievito in polvere
¼ di c.no	sale

Fragole
2 bustina	infuso di camomilla
1 dl	acqua, bollente
80 g	miele
300 g	fragole, a fette

Ricotta
250 g	ricotta
2 c.	miele liquido
½	limone, solo il succo

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola mettere lo zucchero e le uova , mescolare con la frusta dello sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso. Dapprima versare l'olio, quindi incorporarvi il drink alle mandorle e la vaniglia. Mescolare la farina, le mandorle, il lievito in polvere e il sale e amalgamare il tutto al composto. Mettere l'impasto nello stampo preparato in precedenza.

In forno

Cuocere per ca. 1 ora nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar intiepidire leggermente, quindi togliere il cake dallo stampo e metterlo a raffreddare su una griglia.

Fragole

Mettere le bustine di tè in una piccola ciotola, versarvi sopra l’acqua bollente, quindi rimuoverla immediatamente. In un pentolino portare a ebollizione il miele. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 1 minuto. Aggiungere le bustine di tè ancora bagnate, lasciarle in infusione per ca. 10 minuti. Togliere le bustine. In una ciotola mettere le fragole, versarvi sopra il miele e mescolare.

Ricotta

Con la frusta dello sbattitore elettrico lavorare bene la ricotta in modo da eliminare tutti i grumi, quindi incorporare miele e succo di limone.

Impiattamento

Tagliare la torta in 12 porzioni, distribuire su ciascuna 1 cucchiaio di ricotta e qualche fragola. Servire con la crema di ricotta e le fragole restanti.

Mostra l'intera ricetta