Labneh con albicocche all'harissa
Ci vogliono
per 4 persone
| 500 g | di yogurt al naturale |
| ½ c.no | di sale |
| 1 c. | di olio di sesamo tostato |
| 2 prese | di sale |
| 400 g | di albicocche, tagliate a metà o a spicchi |
| 1 c. | di melassa |
| 2 c.ni | di harissa |
| 3 rametti | di coriandolo, solo le foglioline |
Ecco come fare
Labneh
Salare lo yogurt e metterlo in un colino foderato con un panno fine. Mettere il colino su una ciotola, coprire e far sgocciolare in frigo per ca. 8 ore o per tutta la notte.
Albicocche
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Aggiungere le albicocche, salare e rosolare per ca. 5 minuti. Unire la melassa e l'harissa e mescolare.
Presentazione
Distribuire il labneh su un piatto da portata. Disporvi sopra le albicocche. Guarnire con le foglie di coriandolo.
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