Fagiolini e patate
Ci vogliono
per 4 persona
| 400 g | patate a pasta soda con la buccia |
| acqua salata, bollente | |
| 500 g | fagiolini verdi, mondati |
| 2 c. | aceto di vino bianco |
| 2 c. | olio d'oliva |
| 1 | scalogno, tritato finemente |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| ½ c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 80 g | Olive Taggiasche Fine Food |
| 5 rametto | maggiorana, solo le foglioline |
Ecco come fare
Patate e fagiolini verdi
Lessare le patate al dente per ca. 20 min. in acqua salata bollente. Scolare le patate con una schiumarola e lasciarle intiepidire. Mettere i fagiolini verdi nell'acqua salata e cuocere per ca. 10 min., finché saranno quasi morbidi. Sciacquarli con acqua fredda e sgocciolarli.
Salsa
In una ciotola mescolare bene l'aceto e tutti gli ingredienti fino al pepe compreso.
Insalata
Pelare le patate, tagliarle a pezzi di circa 2 cm, aggiungerle alla salsa insieme ai fagiolini, alle olive e alla maggiorana , mescolare, trasferire su un piatto da portata.
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