per 4 persone

Sardine

2 scatolette	di sardine in olio d'oliva MSC, sciacquate, sgocciolate
1 dl	di vino bianco secco

Pane

100 g	di pane di pasta acida, in 8 fette, tostate
1	spicchio d’aglio, dimezzato
½ c.	di olio d'oliva

Insalata

1	limone bio, la scorza grattugiata e 2 c. di succo
2 c.	di olio d'oliva
2 prese	di fiocchi di chili
¼ c.no	di fleur de sel
un po’	di pepe
2 mazzetti	di prezzemolo a foglie lisce, tagliato grossolanamente
50 g	di cicorini rossi, tagliato grossolanamente

Impiattamento

1	limone bio, a pezzi

Ecco come fare

Sardine

Mettere le sardine in un piatto fondo, versarvi sopra il vino bianco, coprire e riporre in frigo per ca. 2 ore, girandole una volta.

Pane

Strofinare le fette di pane con l'aglio, disporle su un piatto da portata. Bagnare con un filo d'olio d'oliva.

Insalata

In una ciotola mescolare la scorza di limone e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso. Unire il prezzemolo e il cicorino.

Impiattamento

Tamponare le sardine, poi distribuirle insieme all'insalata sulle fette di pane. Servire con il limone.

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