Pesto alla genovese

Name: Pesto alla genovese
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 spicchi d’aglio; 25 g basilico; 30 g parmigiano; 10 g pecorino; ½ dl olio d'oliva; 1 c. pinoli; 2 presa sale marino

sugo Vegetariano estate

tempo totale: 15 min. | preparazione: 15 min.

vegetariano, senza lattosio, senza glutine

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Ci vogliono

per 4 porzione

Pesto
1	spicchio d’aglio
2 presa	sale marino
1 c.	pinoli, tostati
25 g	basilico, solo le foglie
30 g	parmigiano, grattugiato finemente
10 g	pecorino, grattugiato finemente
½ dl	olio d'oliva

Ecco come fare

Pesto

Pestare l'aglio nel mortaio. Aggiungere sale, pinoli e basilico uno dopo l'altro e continuare a lavorare fino a ottenere una pasta. Aggiungere parmigiano e pecorino mescolando. Unire l'olio d'oliva.

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