per 4 porzione

Pesto

1	spicchio d’aglio
2 prese	di sale marino
1 c.	di pinoli, tostati
25 g	di basilico, solo le foglie
30 g	di parmigiano, grattugiato finemente
10 g	di pecorino, grattugiato finemente
½ dl	di olio d'oliva

Ecco come fare

Pesto

Pestare l'aglio nel mortaio. Aggiungere sale, pinoli e basilico uno dopo l'altro e continuare a lavorare fino a ottenere una pasta. Aggiungere parmigiano e pecorino mescolando. Unire l'olio d'oliva.

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