Finocchi grigliati con mozzarella
Ci vogliono
per 4 persone
| 250 g | di finocchi, a spicchi |
| acqua salata, bollente |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 1 | limone bio, un po’ di scorza grattugiata e 1 c. di succo |
| 2 c. | di olio d'oliva |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 125 g | di mozzarella di bufala, spezzettata |
| 50 g | di prosciutto crudo a fette |
Ecco come fare
Finocchi
Cuocere al dente i finocchi in acqua salata bollente per ca. 3 minuti. Sciacquarli sotto l'acqua fredda, scolarli bene e tamponarli con carta da cucina.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Spennellare i finocchi con olio e grigliarli a fuoco medio (ca. 200 °C) per ca. 5 min. con il coperchio chiuso. Distribuire i finocchi su un piatto da portata e lasciar raffreddare.
Dressing
In una ciotolina mescolare bene la scorza di limone e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso. Versare metà del dressing sui finocchi.
Impiattamento
Distribuire la mozzarella e il prosciutto crudo sui finocchi, quindi condire con il resto del dressing.
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