Bistecche di manzo con pomodori e mascarpone
Ci vogliono
per 4 persone
| olio d'oliva per arrostire | |
| 3 | entrecôte di manzo (p. es. Natura-Beef, ca. 200 g l'una) |
| ½ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 300 g | di pomodori cherry, dimezzati |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 100 g | di mascarpone |
| 4 rametti | di basilico, solo le foglie |
| un po’ | di fleur de sel |
Ecco come fare
Entrecôte
In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Condire la carne e rosolarla per ca. 2 min. su ogni lato. Toglierla, coprirla e lasciarla riposare per ca. 5 min. Abbassare il fuoco, asciugare il grasso di cottura e aggiungere un filo d'olio nella padella.
Pomodori
Aggiungere i pomodori e l'aglio, far appassire per ca. 2 min. e condire.
Presentazione
Tagliare l'entrecôte perpendicolarmente alle fibre, sistemarle su un piatto da portata insieme al mascarpone e ai pomodori. Guarnire con basilico e insaporire con fleur de sel.
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