Schupfnudeln con prugne
Ci vogliono
per 2 persone
| 80 g | di pancetta a dadini |
| 1 | cipolla, a striscioline sottili |
| 1 | spicchio d’aglio, a fettine |
| 200 g | di prugne, a spicchi |
| ½ c. | di olio d'oliva |
| 500 g | di schupfnudeln |
| 1 dl | di brodo di verdura |
| 1 dl | di panna semigrassa |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 2 c. | di Sbrinz grattugiato |
Ecco come fare
Prugne
In una padella antiaderente dorare la pancetta senza grassi aggiunti. Unire la cipolle e l'aglio e lasciar insaporire per ca. 3 minuti. Aggiungere le prugne e arrostirle per altri 2 min. circa. Toglierle dal fuoco e mettere da parte.
Schupfnudeln
Nella stessa padella scaldare l'olio. Abbassare il fuoco, aggiungere le schupfnudeln e arrostirle per ca. 5 minuti. Unire il brodo e la panna, condire e far sobbollire per ca. 2 minuti. Mescolare lo Sbrinz con le prugne messe da parte e scaldare.
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